Gourmetrezepte vom Almhof Call: Speckknödel

Zutaten:
1 gehackte Zwiebel
30 gr. Butter
½ kg trockenes Brot in kleine Stücke geschnitten
3 Eier
150 gr. Speck
25 gr. Schnittlauch oder Petersil
300 gr. Milch
Salz und Pfeffer

Weichen Sie das klein zerstückelte Brot in der Milch ein. Die Zwiebel wird braun angebraten und anschließend mit dem Brot und der Milch vermischt. Lassen Sie den Speck in der Pfanne kurz braten und dann mischen Sie ihn gut mit den anderen Zutaten. Lassen Sie alles ein wenig ziehen und anschließend formen Sie mit den Händen 5 cm große Kugeln, die in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten gekocht werden.
Anstatt Speck können Sie auch Graukäse nehmen.