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Ricette gourmet dell'Almhof Call: Canederli allo Speck

Il nostro chef di cucina Kuprian Stefan Vi svela alcune ricette tradizionali e sfiziose da provare, così potete viziare il palate anche a casa Vostra e i ricordi della Vostra rilassante vacanza presso l'Almhof Call nelle Dolomiti Vi resterà impressa nella mente.
Ingredienti :
1 cipolla tritata
30 gr.burro
½ kg di pane raffermo tagliato a dadini
3 uova
150 gr di Speck
25 gr. erba cipollina o prezzemolo
300 gr. latte
50 gr farina
Sale e pepe

Bagnate il pane raffermo tagliato a dadini con il latte e mescolate in modo che si bagni bene. Soffriggere la cipolla nel burro e unire al pane. Saltare lo speck nella padella e aggiungerlo insieme a tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene in modo che gli ingredienti si amalgamano bene. Lasciare riposare. Formare delle palline di ca. 5 cm di diametro e cuocere in acqua bollente salata per ca. 15 min.
Lo Speck puó essere sostituito anche da formaggio (gorgonzola o formaggio grigio) per i canederli al formaggio.

La Fam. Call e il team dell'Almhof augurano un BUON APPETITO!
 
 
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Benedettaleonardo
"Confermo tutto quello che e' stato detto di positivo dell'hotel.
Ho solo un'appunto da fare sugli spazi dedicati ai ...
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Fax 0474 501569
www.almhof-call.com

 
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Autore: Call Oliver
 
 
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