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Gourmetrezepte vom Almhof Call: Buchteln mit Vanillesauce

Die Buchteln sind eine südtiroler Spezialität bei den Nachspeisen. Warme Buchteln in einer der Schutzhütten des Plan de Corones oder im Naturpark Fanes-Sennes-Braies zu genießen ist ein Highlight. Versuchen Sie es doch mal.

500 g Mehl
1 Würfel Hefe, frische
60 g Margarine, flüssige oder Butter
60 g Zucker
1 Spritzer Zitrone(n)
1 Ei(er), Gr. M
200 ml Milch, lauwarme
etwas Butter, flüssige
Puderzucker 
Aprikosenmarmelade für die Füllung
 

Alle Zutaten miteinander verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform einfetten.
Teig noch einmal durchkneten und in ca. 8-9 Stücke teilen. Die runden Teile dann mit Marmelade füllen (siehe Foto) und anschließend  zu Kugeln formen und nebeneinander in die gefettete Form setzen.
Noch mal 15 Minuten gehen lassen.

Mit etwas zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt Vanillesauce.
 
 
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Peter A. und Milly Ittensohn
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Autor: Call Oliver
 
 
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